KAAS & ZUIVEL

In onze Landwinkel hebben wij een uitgebreid assortiment kazen. Niet alleen voor de boterham, maar ook als lekkernij bij de borrel. Kies voor 'n jong/ jong/belegen babykaasje (500 gram) in de smaken neutraal, fenegriek of brandnetel. Vers van het mes snijden wij graag voor u de smaken jong, jong belegen, belegen, extra belegen, oud, komijn, fenegriek en Italiaanse kruiden. In het voorjaar hebben wij ook graskaas.

30 plus

"Graeff van Blesckens" is een heerlijk. jong belegen 30 plus kaas. Deze halfvolle 30 plus kaas wordt met passie bereid door de kaasmakers van "De Graafstroom" uit Bleskensgraaf. Deze kaas bevat minder vet, maar heeft dankzij een speciaal bereidingsproces een uitstekende smeuïgheid en heerlijke smaak. Deze kaas wordt op natuurlijke wijze op houten planken gerijpt.

De "Oude Gracht" kaas

Deze kaas wordt gemaakt van melk die wordt geleverd door boeren die hun bedrijf hebben rondom Utrecht en het "Groene hart" van Nederland, waaronder de familie van Rijn in Cothen. De kaas wordt gemaakt naar een exclusief receptuur. Vier weken na de productie, wordt de kaas 52 weken gerijpt in een authentiek kaaspakhuis. Dit zorgt ervoor dat de "Oude Gracht" heerlijk pikant smaakt, met mooie eiwitkristallen (wat geen zout is, zoals veel mensen denken!) die knisperen in je mond. Ze heeft een iets zoetige nasmaak en ondanks de rijpingsperiode blijft de kaas smeuïg.

1254 "Oude Gracht" kaas

Deze kaas ontleend haar naam aan het jaartal waarin men is begonnen met de bouw van de Domtoren in Utrecht. De bereidingswijze is gelijk aan de "Oude Gracht", alleen de rijpingsperiode is 104 weken.

Bunkerkaas

Deze door kaasboerderij Weenink uit Liefelde gemaakte kaas wordt gerijpt in de voormalige munitiebunkers van Vliegveld Twente in Daarle. Onder een dikke laag beton, met daarop anderhalve meter aarde, liggen de rijpingsruimtes van deze kaas verscholen. In de bunkers heersen perfecte omstandigheden voor het rijpen van kaas. Door de uitstekende isolatie waardoor de luchtvochtigheid constant is met een temperatuur van 15 graden. Hierdoor is er weinig stroom nodig, waardoor de kaas duurzaam rijpt. Na 25 weken rijping is de smaak op zijn best: vol en roming, met een pikant en nootachtige ondertoon. De kaas wordt p geheel natuurlijke wijze gerijpt zonder plastic coating.

Landgoedkaas Truffel

Op landgoed Kaamps wordt vol passie prachtige ambachtelijke kaas gemaakt. Deze Landgoedkaas dankt zijn bijzondere smaak aan het natuurlijke rijpingsproces en toevoeging van truffel. Landgoedkaas wordt gedurende het affineren (rijpen) bij een hogere temperatuur, tweemaal per week behandeld met speciaal ontwikkelde melange van berkaascultuur en caramel.

Landgoedkaas Geit Affiné

Op hetzelfde landgoed als de Landgoedkaas Truffel wordt de Landgoedkaas Geit Affiné gemaakt. Dit is een heerlijk romige geitenkaas.

Brabants blauw

Deze kaas komt uit Molenschot (NB) en is een aangenaam romige Hollandse kaas met een pikante blauwader.

Brabantse Benedictus Abdijkaas

De Benedictus Abdijkaas wordt gemaakt door de familie Wismans op de hoeve bij de Sint Paulusabdij in het Noord-Brabantse Oosterhout. Het bijzondere van deze abdijkaas is dat ze wordt gerijpt in de kelders van de abdij waar het klimaat ideaal is voor de ontwikkeling van de roodflora. De kaas heeft een romige structuur met een stevige roodflora, wordt gemaakt van koemelk en is een 50+ kaas.

Fenegriek Basilicum geit (BIO)

Deze heerlijke zachte Hollandse geitenkaas wordt gemaakt van 100% biologische geitenmelk. De fenegriek- en basilicumkruiden maken dat deze kaas een evenwichtige smaak heeft. Floortje wordt “met zorg” bereid op zorgboerderij "De Mèkkerstee" in Ouddorp. De Mèkkerstee is ook voor bezoek geopend. Floortje is heerlijk romig en zeer geschikt om bij een mooi glas droge witte wijn. Floortje doet het ook erg goed in de salade.

Hertog Jan "Grand Prestige" Boerenbierkaas

Deze echte boerenkaas is verrijkt met Hertog Jan „Grand Prestige“. Het is een bier van hoge gisting. De smaak is vol en rijp, zoet en bitter zijn duidelijk te onderscheiden in dit bier. Kaasmaker Joris Mathijssen uit Udenhout kwam op het idee, om met dit bier een mooie kaas te maken. Grand Prestige noemt men de parel van Hertog Jan …… maar nu ook de parel van de kaasspeciaalzaak.

Le Petit Doruvael

Als enige in Nederland maakt de familie Vlooswijk in Montfoort een roodbacterie kaasje. U herkent Le Petit Doruvael aan de rood oranje kleur. Het jonge kaasje is smeuiig en zacht van smaak en past prima als dessert op een kaasplankje of gewoon bij een goed glas wijn. Le Petit Doruvael is een Erkend Streekproduct en in 2004 bekroond met de titel 'Streekproduct van het jaar'. Door ruilverkaveling van het bedrijf is Le Petit Doruvael aan haar naam gekomen; DOor RUilverkaveling VAn ELders.

Roombrie Fleur de Pre

Deze heerlijk zachte roombrie, Fleur de Pre, is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.


ZUIVEL

In onze koeling vindt u de boerenmelk, boerenkarnemelk, hangop en boerenboter. Deze is afkomstig van zuivelboerderij IJsseloord en draagt het keurmerk Erkend Veluws Streekproduct.

Andere zuivelproducten zijn o.a. onze olijvenboter, boer'n dip, tapenade en advocadcrème.













Lekker Uteregs....

Ook verkrijgbaar bij ons de tapenade, de "Ech woar Jochie" dip en de kaaskoekjes van "Oude Gracht"


Boeren smeerkaas

Smeerkaas naturel of kruiden 20+, geit, naturel 48+

Boeren smeerkaas